省钱菜谱：3.6元的包菜丝蚝油炒面（10min）

最近很喜欢70年代的音乐，四五十年前的摇滚和朋克，现在听来还是这么棒，今天安利一首Lynyrd Skynyrd乐队的《Free Bird》，一支经历了空难和车祸的坎坷乐队，太坚强了！

我最近菜谱发的比较少是因为工作忙了，项目工期最近有点紧，天天加班，11月估计大部分时间也是这样，老板给的工期是11月底要出版本，所以，最近没有太多时间好好做饭，我这几天都是做一些豉油猪肉、榨菜炒肉这样的超快速出餐的菜品…

哈哈哈哈不过答应过要发的不会忘！前几天说要炒面，今天来了！

主要食材

1、平包菜，今天买到一个特别迷你，特别适合一个人吃的，3毛钱！！！

2、面条2饼，这次买的是超市包装的挂面，平均1饼1块钱（因为我看这个造型就很适合炒面）

3、干香菇几朵约0.3元

4、瘦肉只切了约1元

5、芝麻香油（拌面条用的）

6、盐（炒菜和肉要调味）

算起来这一餐大概 3.6 元，另外再准备一碗凉白开。

料汁调味

这些调料是要兑成炒面上色和调味的料汁：

1、蚝油 1 勺

2、老抽 0.5 勺

3、白酱油 0.5 勺（或者生抽）

4、白糖 0.3 勺

5、胡椒粉 0.2 勺

6、花椒粉 0.2 勺

比例可以根据自己的口味适当调整~

前期工作

1、汤锅煮多些水，水开了先舀一碗热水泡一下干香菇，泡开后切丝

2、再舀3勺子热水把调料先兑成料汁

3、汤锅下面饼，把面煮软，笊篱捞干出来，把捞出来的面条泡一下凉白开

4、几十秒后再把面条捞干到碗里，淋上一圈芝麻香油，拌匀，这样面条就不会坨了

5、包菜切丝洗净，在倒掉水的时候可以用笊篱来拦一下，就不会担心菜丝掉出去堵住排水孔了

备料过程

1、炒锅加油热锅，香菇先爆香，再把瘦肉一起下去炒熟，加盐调味，盛出来备用

2、刚才锅里的油继续炒菜，包菜丝先翻炒几次，然后加一锅铲的水再继续炒，这样炒出来的包菜丝容易熟，而且很软嫩，不然光靠干炒的话，时间久还容易糊

3、包菜丝都变软变得晶莹剔透了，就说明熟了，加盐调味炒匀，盛出来的时候可以像我一样先用锅铲把水滤一下，就不会很多汤汁带出来

炒面过程

处理好了食材，就可以准备炒面了。

1、洗一下锅，重新加油热锅，油温上来了再下面，先炒散

2、淋上料汁，快速翻炒，让面条上色均匀

3、翻炒几次后，把刚才炒好的香菇丝、肉片、包菜丝一起倒进去炒均匀，面条就好了！

成品展示

这个面我特别喜欢！超级推荐！！！