省钱菜谱：3.4元的潮汕沙茶芥兰炒面（10min）

感觉今年好像特别潮湿，之前都没买过除湿盒，今年不得不买了一堆，屋里几个角落都放了一个…这几天的衣服也完全没干，还好我有个晒被子的晾衣架子，然后昨晚晾到屋里吹空调才终于干了，不然一直湿漉漉的 = = ，还是喜欢大夏天……

中午做了个芥兰炒面，大潮州的口味，面条也是用的潮州特色的 “面薄”，做炒面也特别好吃！

主要食材

1、芥兰一小把，抓了几根 0.9 元

2、瘦肉切了大概 2 块钱的分量

3、香菇干拿 3 ~ 4 朵，大约 0.5 元

4、面条，今天其他材料比较多，所以比平时份量少一点，因为家里有所以没算钱

5、沙茶酱挖一大勺

6、老抽酱油 1 勺

7、芝麻香油 1 勺

8、盐

9、一大碗凉白开

再煮一壶开水备用。

处理食材

1、芥兰洗干净，折小段，长一点的叶子也是对半折，基本都在一寸多的长度

2、芥兰梗切成滚刀块，和叶子分开放，等会要先下锅

3、瘦肉切成薄片

准备酱料

1、沙茶酱加 2 ~ 3 勺热水化开并拌匀

2、老抽酱油也是加 2 勺热水兑匀

准备面条

1、汤锅把水煮开，面条放下去煮软，然后用笊篱捞干到凉水里浸一下

2、几十秒后捞干，淋上一圈芝麻香油，拌匀，可以有效防止面条变坨

制作炒面

1、倒点油热锅，香菇先放下去爆香，十几秒后下瘦肉一起炒熟，加一点点盐调味，盛出来备用

2、芥兰梗先下锅，十几秒后把芥兰叶子也倒下去，炒到芥兰变软变得油光亮泽的绿油油就熟了，加一点点盐调味，盛出来备用

这个时候先去洗锅，锅洗干净了等会炒面不会粘锅。

3、重新倒点油热锅，油温上来了再下面条，下锅打散

4、淋上老抽酱汁，快速炒匀，给面条上色

5、把刚才炒好的香菇瘦肉芥兰都倒进去，沙茶酱汁也倒进去

6、炒匀即可出锅。

成品图

我超爱这个炒面哈哈哈哈，沙茶和芥兰绝配，面条也是一根根的完全不会坨！