菜谱：简简单单的潮汕鱼丸面（10min）

昨天打边炉还剩了一些丸子，今晚煮个鱼丸面，潮汕的鱼丸也很好吃！

主要食材

1、鱼丸

2、面条

今天的汤底是：

1、鱼露

2、胡椒粉

3、芹菜（一棵就够用，洗净切碎）

其他调味品是：

1、蒜头朥（我的调味品收藏夹有做法）

2、芝麻香油

制作过程

1、汤锅的水先不用很多，大概能淹没面条就可以，把水煮开了下面条

2、煮到沸腾了再加一碗冷水，继续沸腾了就再加一碗，一共加两次冷水，目的是让面条可以煮的更软

3、加第二碗冷水的时候可以把鱼丸也一起放下去煮（如果是冷冻的可以提前解冻下）

4、沸腾后不定期用筷子划几下，再煮个两三分钟就可以了

煮的时候一直是盖着锅盖，这样东西才容易熟~

装碗后把面条和汤底拌匀，再淋上香油和蒜头朥，搞定！