省钱菜谱：6.2元的烤金针菇肉酱豆腐（20min）

今天疫情又那啥了，下午公司就通知我们提前回家，不要在外逗留……回到住的地方，社区也在宣传 25 到 28 号每天都要测核酸，还好我早上在公司楼下测了，不然回到家还要下楼排队…不知道周一能不能上班诶，还要等通知~希望平安！

今晚吃个金针菇烤豆腐，加点肉末，解决晚餐，需要提前煮一电热壶的开水备用，还有锡纸和空气炸锅。

主要食材

1、金针菇一把 1.2 元

2、瘦肉切一小块约 2 元

3、水豆腐两块 3 元

4、蒜头 4 瓣

5、指天椒 2 根

调料汁

1、老抽酱油 0.5 勺

2、生抽酱油 1 勺

3、蚝油 1 勺

4、胡椒粉 0.2 勺

加小半碗开水兑成料汁备用。

处理食材

1、金针菇切掉头部，冲几次水洗净

2、汤锅倒入提前煮好的开水，金针菇放进去，加一点盐，倒计时煮 2 分钟，然后去掉浮沫捞出来备用

3、蒜头拍碎去皮，剁成蒜末

4、指天椒洗净去头，切碎，再剁碎

5、瘦肉切片后剁成肉末

6、水豆腐切九宫格

锡纸需要大张一点，等会要包住食材，先铺在空气炸锅底部。

1、豆腐放进去铺平

2、金针菇盖上去

烹饪过程

1、炒锅倒点油热锅，爆香蒜末和指天椒

2、肉末倒进去炒散

3、料汁倒进去翻炒一会

4、关火，淋在豆腐和金针菇上面

5、包好锡纸，放进空气炸锅烤 15 分钟

装盘的时候先把金针菇夹到盘子里，然后勺子去盛豆腐，不怕盛碎，等下吃的时候碎碎的豆腐带着酱汁更好吃！

不过对锡纸就要小心点，最好不要弄破，豆腐也盛出来后，锡纸提起来，把剩下的酱汁淋上去，搞定！

很下饭哈哈哈哈！