省钱菜谱：3.35元的青瓜蚝油焖肉皮（15min）

昨天好天气一天，然后今天又来台风了，晚上下班去到菜市场，都收档了，APP上也买不到菜，我都已经做好炒方便面的打算了，然后喂猫的时候瞄到了冰箱旁边的肉皮，耶耶耶！刚好还有根黄瓜，不用吃方便面了！！！

主要食材

因为今晚是做了2餐的分量（成品也装了2盘，一份是留着明天带饭的），所以一个人吃饭的话，减半就够吃了。

1、黄瓜1根，1.7元

2、肉皮约4元

3、干香菇约1元

4、一勺蚝油

5、一碗清水

蚝油也可以换成虾皮，不过今晚家里没有虾皮了，还没有再去买。

肉皮之前也介绍过几次了，潮汕这边的一种特色食材，本质是炸猪皮。

备料过程

1、肉皮先用开水泡10分钟，挤干水分和泡出来的油脂，切小块备用

2、香菇也是用开水泡开，切小块备用，今晚都是块状食材，我就没切成丝哈哈哈

3、黄瓜洗净刮皮，切成滚刀块

4、一勺蚝油和三勺清水兑匀成蚝油汁备用

烹饪过程

1、炒锅倒一点油，热锅，先把香菇炒香

2、把黄瓜块倒进去翻炒，稍微变软就可以下肉皮

3、肉皮倒进来先翻炒几下，淋上蚝油汁

4、翻炒均匀，让食材都能蹭到蚝油汁

5、把那碗清水倒进去，翻炒一下，然后盖上盖子焖大约 10 分钟（具体时间视锅里的汤汁是不是快收干了），期间偶尔掀盖翻动一下，让各个食材都能焖到汤汁

时间差不多就可以收汁出锅了。

哈哈哈哈其实做法和上次的白菜焖肉皮很接近，其他蔬菜也是可以用类似的方法来做的！