省钱菜谱：3.5元的肉酱水豆腐（10min）

今天台风终于走了！看来我这周末可以去爬山了！

哈哈哈哈哈我发现做饭跟敲代码真是异曲同工，敲代码经常会涉及到封装和复用，做菜也是，前几天做那个肉酱猪肠粉的时候对那个肉酱念念不忘，今晚骑车回来的时候，路上就想到要不我再复用一下，换个食材搞事情，于是想起了豆腐，果然，超好吃！！！

主要食材

1、水豆腐一块， 1.5 元

2、瘦肉 2 元

3、葱

调制料汁

1、蚝油 1 勺

2、老抽 1 勺

3、白砂糖 0.5 勺

4、花椒粉 0.3 勺

5、盐一点点

6、淀粉一点点

7、一小撮白芝麻

8、小半碗开水

9、白酱油 1 勺（或者生抽也可）

哈哈哈哈哈没错，跟上次做猪肠粉的调料是一毛一样，区别只有第 9 点，多了一勺白酱油，毕竟这次是要作为主食下饭，可以更咸鲜一些。

备料过程

1、水豆腐切成 1 厘米的小方块

2、瘦肉剁成肉末，适当弄散不要黏成一团

3、切葱花

4、所有调料拌匀成料汁备用

制作过程

要分三步走…

豆腐焯水

先给豆腐焯一下水，可以让水豆腐不那么容易被弄的很碎：

1、汤锅装一锅水，把豆腐冷水下锅，加1勺盐，大火煮到水开就可以关火了

2、勺子舀掉浮沫，用笊篱把豆腐捞出来，滴干水份备用

豆腐加工

再把豆腐炒一下，食材过油会更好吃：

1、拿出炒锅，一点点油，平时炒菜的温度，开火热锅之后，把豆腐倒进去煎大约3分钟，中间可以适当翻炒一下，避免粘锅，也可以让豆腐全方位被煎到

2、盛出来的时候记得用锅铲先在锅沿把油稍微滤一下

3、铺满盘底就可以

制作肉酱

最后弄肉酱：

1、锅不用洗，还是一点点点油，肉末倒进去炒熟

2、把刚才的料汁倒进去一起翻炒，让肉末都能上色上味

3、因为有加淀粉，会有一点点勾芡效果，等酱汁稍微粘稠了，就可以关火

4、淋到豆腐上就做好了

超级简单！超级下饭！！！