省钱菜谱：2.6元的沙茶蛋丝炒米粉（10min）

中午起来有点晚，冰箱里只有生菜和鸡蛋，家里还有米粉，炒个半斋的米粉吃哈哈哈，因为没有肉，所以今天没加辣椒酱，用的沙茶酱炒。

主要食材

1、潮州细米粉，我妈寄给我的，所以没花钱

2、鸡蛋 2 个，买的一盘 30 个鸡蛋，算下来 8 毛一个

3、干香菇拿 2 ~ 3 朵

4、生菜掰了 3 片，和香菇算一起 1 块钱吧

5、葱一棵

6、沙茶酱

7、盐

8、鱼露

处理食材

1、细米粉是晒干的，煮一电热壶开水，淋上去烫一下就软了，就可以捞干备用，不用煮

2、干香菇也是用热水泡开，切成细丝备用

3、鸡蛋打散，加入适量鱼露调味（没有鱼露换成生抽酱油这种液体调味料也可以的）

4、生菜洗净，适当切碎备用

5、葱也是切寸段备用，葱管太粗的话可以再破开对切

炒米粉过程

电磁炉全程都是开了 800W 的温度。

1、炒锅先加一点点油热锅，先把蛋液倒进去，旋转炒锅让鸡蛋尽量摊开变成蛋皮（因为是电磁炉，所以没办法和我妈用煤气炉那样晃的超薄，所以蛋液也可以分两次倒），熟了就可以卷起来切成蛋丝备用

2、炒锅继续加点油，油温上来后倒入香菇爆香，炒个十几二十秒就可以加一点盐调味，然后盛出来备用

3、炒锅再加一点油，油温热了倒入米粉翻炒，如果锅铲不能把米粉弄散，可以用筷子辅助，炒散后倒入沙茶酱，再次翻炒均匀

4、把刚才准备好的蛋丝、葱丝、香菇丝、生菜碎一起倒下去翻炒均匀就可以出锅啦

半斋的炒粉也好吃哈哈哈。