省钱菜谱：4.5元的速成版卤肉卤豆干（5min）

原本以为买的粿汁皮要好几天才送到，结果…嗯？隔天（此处是Max问号表情包）……然后就等不到周末了哈哈哈哈哈哈，刚好今晚加班回来又比较晚，不想吃饭了，买了点炸豆干，切了点小上肉，用个便捷的方法搞点卤肉搭配一下。

主要食材

1、炸豆干（豆制品档口有现成的…），2元就有一袋了，今晚3块豆干也就5毛钱不能再多…

2、纯瘦肉有点太干，所以今晚买了点带皮带白的上肉，切稍微薄一些，切了大概4块钱

调制料汁

1、老抽酱油1.5勺

2、生抽酱油1勺

3、白砂糖1勺（其实有冰糖更好

4、半碗热水

一起拌匀，把糖化开

烹制过程

1、平时炒菜的温度，电磁炉800度，一点油热锅，先把肉片炒熟

2、倒入料汁把肉先翻炒一下上色均匀，放入炸豆干一起煮

3、期间用锅铲把炸豆干压一压，因为会吸水，可以让炸豆干把料汁吸收均匀

4、等炸豆干差不多入味了（颜色OK，又饱含汁液的状态），筷子先夹出来

5、然后锅里的料汁其实也差不多吸干了，可以开个大火，大火收汁，这样肉也可以得到一个颜色亮泽的状态

虽然过程很简单，但这样做出来其实很入味，首先大部分料汁都被炸豆干吸收了，豆干是很入味的，肉片期间虽然一直煮着，但是如果纯煮其实口感一般般，所以最后要来个大火收汁，锅里的料汁会迅速变得浓稠，把肉裹的紧紧的，感觉会瞬间不一样！

卤豆干和卤肉搭配粿汁真的好吃啊哈哈哈哈哈哈！等我周末有空再正儿八经的做锅卤肉，啊啊啊还有卤蛋！！！