菜谱：酥炸黑鱼片（15min）

做个炸鱼片，今天这个黑鱼片是成品包装，本来是用来做酸菜鱼水煮鱼的，好像是处理过的，所以我没有再另外加工，感觉不腥，如果是菜市场买的鱼，可以用姜葱抓匀腌制一下去掉腥味。

蘸料方面，这次用的是之前买烧鸭给多了的酸梅酱，以前在家我家是用桔油来搭配，那是一种酸酸甜甜的果酱，不知道是不是潮汕特产哈哈哈，在外面几乎没见到，如果感兴趣也可以搜一下金桔油或者金橘油看看。

主要食材

1、免浆黑鱼片 1 盒， 250g 也就是半斤，那天打折后是 9 块钱

2、新鲜生菜拿几片，算 5 毛钱吧

3、盐

4、生粉（玉米淀粉）

处理食材

1、黑鱼片是冻品，提前一晚上放到冰箱冷藏室解冻，然后拆包装，放入大碗里，加入一点点盐（平时做菜分量的一半或者更少），一调味盒勺子的生粉，抓匀即可（鱼片加生粉可以炸出酥脆的口感）

2、生菜洗净，甩干水滴，铺盘底备用

炸鱼片

1、倒油，开 800W 热锅，一定要油温上来了才能下锅，不然会粘锅

2、几片几片炸，尽量不要粘在一起，定型了就可以翻面

3、两面金黄了就可以先夹出来，直到全部炸完

最终成品

最后淋上酸梅酱或者桔油就可以吃啦！