省钱菜谱：0.29元/个的香菇土豆猪肉饺子（1h）

居家办公的第三天，今天楼下好安静，往楼下看，很明显的没什么人在外面了，大家都好配合防疫工作！

今天测核酸要出示身份证了，好多人又折返回去拿，其实昨天上午就有短信通知来着，估计 “以备查验” 四个字让人觉得不是必须带吧，最好带上哦！要查两次，一次是刚排队的时候有提醒并检查，第二次是准备测核酸的时候，扫 “粤核酸” 码之前也要求出示。

今天只下去买了饺子皮，今晚包土豆馅饺子！ 12 块钱的食材包了 41 个饺子，每个 0.29 元，我一顿吃 20 个饺子就是 5.8 元一餐，自己包真便宜！

主要食材

1、中等个头的土豆 2 个（太小的话就 3 个吧哈哈哈哈），大约 2 块钱

2、猪肉大约 9 块钱，昨天买的一大块上肉，切了一些炒菜，切了一些煮面，留下来的刚好够包饺子

3、干香菇抓 6 ~ 7 朵，大约 1 块钱

4、虾皮抓一小把

5、鱼露

6、盐

7、五香粉

处理馅料

1、土豆削皮，用刮丝器刮成细丝

2、用水洗几次，洗掉粘液和杂质，然后用笊篱捞干出来（哈哈哈 2 个土豆刚好一盘）

3、把土豆丝再加工一下，剁成细细粒

4、干香菇用热水泡开，切丝后再切细粒

5、炒锅加一点点油热锅，先把香菇粒爆香

6、再把土豆细粒也倒进去，翻炒大约 1 分钟

7、平时炒菜的食盐分量稍微多点，加盐调味，翻炒均匀后，关火（记得关火啦）

8、撒入虾皮，撒上一层五香粉，再次翻炒均匀后，再次摊开，让它自然冷却

9、土豆在冷却的时候就来处理猪肉，切小片再剁成肉末，加入一勺鱼露调味，这个时候土豆也冷却的差不多了，可以把肉馅放进去拌匀。

馅料就弄好了。

包饺子

准备一碗清水。

1、拿一张饺子皮，手指沾点清水涂一圈

2、勺子舀点馅，放在饺子皮中间

3、中间拎起来，对折捏紧

4、先把右下角捏紧

5、再把右上角一合，一侧就封好了

6、另外一侧也一起包起来

饺子就包好了！

其他的也是按这个步骤都包起来，这个包法很简单，很快就熟悉的！

蒸饺子

依然是蒸饺，汤锅煮水，水开了放入蒸架，垫上蒸片，铺上弄湿了的蒸布，饺子摆上去，盖上锅盖， 800 瓦倒计时蒸 10 分钟即可。

饺子可以全部蒸熟，然后留一饭盒明天中午做煎饺吃！！！