程沛权

省钱菜谱:5块钱的香菇玉米粒炒肉片(5min)

程沛权2021/8/23 22:47:00

周末的时候凑单拿了根玉米,还有包云吞匀了点瘦肉留着炒菜,所以今晚吃的是:香菇玉米粒炒肉片。

这道菜我很喜欢,以前有时候带饭去公司也会做它,没有太多汤汤水水,又有荤有素有粗粮,而且做法简单还便宜。

成品图:香菇玉米粒炒肉片
成品图:香菇玉米粒炒肉片

主要食材

1、玉米 1 根,不用讲究颜值,反正要剥粒,便宜就好,今晚这根 1.5 元

2、瘦肉约 3 元

3、香菇 3 朵,估计也就 0.5 元左右,之前提前买了一大包经常要做菜用

准备了一根这么大的玉米
准备了一根这么大的玉米

准备工作

1、先煮壶开水,香菇需要热水泡发,顺便等下洗碗也用得着

2、然后准备好盘子、笊篱、水果刀去剥玉米粒,水果刀沿着玉米的缝隙插进去,刀背朝自己,往外侧稍微一撬,一整排的玉米粒就下来了,非常简单(期间如果水开了就先去泡香菇,再回来继续剥)

水果刀沿着玉米的缝隙插进去
水果刀沿着玉米的缝隙插进去
往外侧稍微一撬
往外侧稍微一撬

3、剥好的玉米粒洗净,用笊篱滤水抖干

用笊篱滤水抖干
用笊篱滤水抖干

4、香菇泡开了就切丝备用

5、瘦肉切薄片备用

6、准备半碗清水备用

准备好的食材
准备好的食材

下锅烹饪

1、炒锅加一点点油预热(平时炒菜的一半就可以了),香菇丝先下锅爆香

香菇先爆香
香菇先爆香

2、玉米粒倒进去翻炒,让它们都过一下油

3、倒入半碗清水继续翻炒(爆米花你知道吧?如果水份不够的话,玉米粒过热会 BiuBiuBiu… ),当然水的作用也是让玉米粒可以炒得口感更软嫩多汁

加水一起翻炒
加水一起翻炒

4、等水被吸收的差不多了,倒入瘦肉翻炒到熟

5、加盐调味,装盘

好吃!!!
好吃!!!

其他事项

1、剥玉米粒的时候注意安全,刀背一定要向着自己这一侧,往外侧用力,避免划到手,实在不行就买现成的包装好的玉米粒吧,不过每次送过来都是冷冻,还是新鲜的好吃!

2、我熟练工剥玉米粒大概耗时 2min ,下锅翻炒也就 3min 左右, 5 分钟就能吃到啦!(前提是先煮好饭哈哈哈