周末的时候凑单拿了根玉米，还有包云吞匀了点瘦肉留着炒菜，所以今晚吃的是：香菇玉米粒炒肉片。
这道菜我很喜欢，以前有时候带饭去公司也会做它，没有太多汤汤水水，又有荤有素有粗粮，而且做法简单还便宜。
主要食材
1、玉米 1 根，不用讲究颜值，反正要剥粒，便宜就好，今晚这根 1.5 元
2、瘦肉约 3 元
3、香菇 3 朵，估计也就 0.5 元左右，之前提前买了一大包经常要做菜用
准备工作
1、先煮壶开水，香菇需要热水泡发，顺便等下洗碗也用得着
2、然后准备好盘子、笊篱、水果刀去剥玉米粒，水果刀沿着玉米的缝隙插进去，刀背朝自己，往外侧稍微一撬，一整排的玉米粒就下来了，非常简单（期间如果水开了就先去泡香菇，再回来继续剥）
3、剥好的玉米粒洗净，用笊篱滤水抖干
4、香菇泡开了就切丝备用
5、瘦肉切薄片备用
6、准备半碗清水备用
下锅烹饪
1、炒锅加一点点油预热（平时炒菜的一半就可以了），香菇丝先下锅爆香
2、玉米粒倒进去翻炒，让它们都过一下油
3、倒入半碗清水继续翻炒（爆米花你知道吧？如果水份不够的话，玉米粒过热会 BiuBiuBiu… ），当然水的作用也是让玉米粒可以炒得口感更软嫩多汁
4、等水被吸收的差不多了，倒入瘦肉翻炒到熟
5、加盐调味，装盘
其他事项
1、剥玉米粒的时候注意安全，刀背一定要向着自己这一侧，往外侧用力，避免划到手，实在不行就买现成的包装好的玉米粒吧，不过每次送过来都是冷冻，还是新鲜的好吃！
2、我熟练工剥玉米粒大概耗时 2min ，下锅翻炒也就 3min 左右， 5 分钟就能吃到啦！（前提是先煮好饭哈哈哈
