省钱菜谱：3.3元的鲜美肉酱猪肠粉（5min）

今晚看到档口还有最后一份猪肠粉，又馋小吃了，哈哈哈买了做了个肉酱猪肠粉当晚餐！ 7 点多就吃完晚餐了，因为朋友准备领养两只小奶猫，在给她分享一些养猫的事情，所以耽搁到现在才来发哈哈哈哈！你们都睡了吧，我也准备发完就睡觉！

安利一首适合睡前听的曲子，王三溥的《我们的太阳（钢琴版）》，三哥是一个不太为人所知的音乐巨人，他的作品编曲都非常精致，虽然当初入坑是他那首死嗓唱腔的《命运之匙》，但听了他的其他作品才发现写的最多的其实是安安静静的纯音乐，有个评价是专门写他的：“左手新古典，右手金属，踽踽行于音乐旅途”。

主要食材

1、猪肠粉 2.3 元

2、瘦肉 1 元

3、葱

调制料汁

1、蚝油 1 勺

2、老抽 1 勺

3、白砂糖 0.5 勺

4、花椒粉 0.3 勺

5、盐一点点

6、淀粉一点点

7、一小撮白芝麻

8、小半碗开水

备料过程

1、猪肠粉切一寸左右的小段

2、肉切小粒然后剁成肉末，再适当弄散，等会下锅不至于变成一团没法分开

3、葱切葱花

4、调料混合一起，做成料汁备用

制作过程

1、第一步挺简单的，炒锅倒点油润锅，然后把猪肠粉倒进去慢慢煎一下，不用加啥酱料，煎到表层有一层煎出来的效果（emm词穷，看图感受一下吧哈哈哈哈），就可以装碗里了

2、第二步就更简单了，肉末炒熟，把葱花和那半碗料汁倒进去一起煮一会，因为加了淀粉，所以会有一点点勾芡的效果，你感觉出稍微有点粘稠的感觉了，就可以关火了

然后把煮好的肉酱汁淋上去就搞定！

这个做法，因为猪肠粉煎过，所以它的口感和平时点外卖买的小吃很不一样，平时应该都是蒸熟的我记得。搭配我自己调的这个料汁，特别好吃！

料汁因为加了老抽和白砂糖，对比单纯加生抽，会带有一点点甜味，如果喜欢纯咸味的话，白砂糖可以去掉，但我觉得搭配一点点白糖，整个料汁会显得更鲜美！