省钱菜单：5块钱的凉拌肉皮（60min）

我今天出门一天了哈哈哈哈哈， 2018 年初的时候，原来乐队的主唱跳槽来了深圳，中间有两三年没见面了，去年我也过来深圳后聚了一次，平时都比较忙也少见面，这次国庆都没回家，就约出来聚一下，然后我俩今天就去爬山了。

今天走了大概有 10 公里吧，上山下山的，好累哈哈哈哈，今晚回来后我简单煮了个米粉对付一下，不过手里有昨晚的凉拌肉皮的照片，所以今晚其实是补发昨天晚上的菜，和上次凉拌鸡胸肉的做法是一样的，只不过换成了肉皮。

肉皮是潮汕这边比较有特色的一道食材，原料是猪皮，之前我也分享过几种不同的做法，有兴趣可以翻一下。

食材方面，肉皮大约 4 块钱的分量（之前买的1斤有一大袋，拿了几块称重大概算过每次分量的价格），黄瓜和香菜这些辅料算 1 块钱了（这次没有用到葱和姜，因为肉皮不需要飞水）。

肉皮的处理

1、肉皮先用热水泡软（大概 10min ），挤掉油脂（因为我买的是油炸的，不是砂暴的），这个步骤主要是滤油

2、然后汤锅水开了再放进去煮 15min （电磁炉 800 度，平时炒菜的温度），这个步骤是让肉皮变软更容易吃

3、然后捞出来，等冷却了就挤干水分，切丝

剩下的步骤就跟凉拌鸡胸肉的做法是一模一样啦！这里就不重复太多了，有兴趣的话可以看看之前写的那篇，很详细。

准备好的食材

全部食材是这些。

调制好的酱料

兑好的辣椒酱料。

成品图

很好吃哈哈哈哈！

我去睡觉了大家晚安！！！