省钱菜谱：0.66元的内酯豆腐鸡蛋羹（15min）

哈哈哈哈今天这一餐纯属白嫖，是拿的美团买菜的免费菜里面的内酯豆腐，最近几次买东西都选了它，配合鸡蛋羹一起，口感真的很不错，好像豆腐花，超级嫩！

工具方面需要准备一个笊篱，还有保鲜膜，还有一根牙签，还有蒸东西的蒸架，然后提前煮一壶电热壶的热水备用。

主要食材

1、内酯豆腐一盒，白嫖的免费菜哈哈哈哈，0元

2、鸡蛋一个，一段时间前买的一盘， 19.9 元 30 个，所以一个 6 毛 6

3、鱼露一点点，大约图片里勺子的半勺，用来提鲜

4、生抽酱油，三分之二锅铲

5、少许淀粉兑成水淀粉（大约三分之一调味盒的勺子）

6、家里有葱就拿根葱

备料过程

1、内酯豆腐取出来后冲一下水，特别嫩，水流不要太大，然后切片，摆盘里（放进去后稍微推一下就可以这样旋一个多米诺骨牌造型啦！）

2、鸡蛋用筷子打散，然后按照 蛋液：水 大约 1：0.8 的比例加水，加入鱼露，再次打匀

3、拿着笊篱在装豆腐的盘子上方，把蛋液用笊篱过滤一下倒进盘子里，这样蒸出来的鸡蛋羹口感比较细腻

4、葱切成葱花备用

蒸鸡蛋羹

1、拿出保鲜膜，拉紧盖好盘子，用牙签轻轻的戳若干个小洞用来透气，可以用钻孔的方式去戳，这样保鲜膜就不会被压到碰到蛋液

2、汤锅倒入比较多的热水，放入蒸架，盘子摆上去，盖上盖子

3、开 800W 的温度，倒计时 15 分钟慢慢蒸

制作酱汁

等鸡蛋羹蒸好了就取出来，换上炒锅，加入大约三分之二锅铲的生抽酱油。

倒入水淀粉，开 300W 的低温煮到沸腾。

然后倒入葱花进去烫熟。

就可以淋到鸡蛋羹上面了。

最终成品

口感方面很细腻，鸡蛋羹和内酯豆腐真是好搭配！