省钱菜谱：0.57元/只香菇猪肉玉米饺子（30min）

周末日常包饺子哈哈哈哈，这样可以留一份给明天做煎饺！

今天是包香菇玉米猪肉饺子，做法也比较有我的个人特色，首先是纯玉米馅，没有混入胡萝卜等别的蔬菜，另外一个是我没有加五香粉之类的香料，只用了潮汕特色的调味品来调馅（鱼露搭配虾皮），简单的调味但是很鲜美，能够保持甜玉米的鲜甜口感！

主要食材

1、甜玉米，我选的稍微大个一点的用了 3 个， 11.5 元，用小刀把玉米粒剥下来，剥出来的纯玉米粒有整整一斤，如果是买的包装的玉米粒可以参考这个分量

2、猪上肉，今天这块肉是 10.5 块钱

3、干香菇六朵，算 1.5 元

4、虾皮一小把

5、盐

6、鱼露

7、饺子皮一斤， 4 元

然后先煮一电热壶的开水备用，香菇先用热水泡开。

备料过程

1、玉米剥粒后洗净，洗的时候可以用笊篱辅助捞出来到盘子里，这样就不怕不好倒掉洗菜水

2、开水倒到汤锅里，玉米粒也加进去煮 5 分钟焯水，可以煮掉杂质，也可以避免等下玉米馅不够熟

3、煮玉米的时候，就可以去准备猪肉和香菇了，香菇切成和玉米粒差不多大小的香菇丁

4、猪肉也先切薄片备用，因为我切肉和剁肉是两把不同的刀，所以这把切肉的刀在这里用完可以洗净收起来了

5、准备一个小碗，加入炒菜分量的盐，还有半勺鱼露，加上一勺子热水进去把盐化开，兑成调味汁备用

准备馅料

1、玉米煮好了，用勺子把表面的泡沫刮走，用笊篱把玉米粒捞出来，换上炒锅

2、一点点油热锅，香菇丁先下去爆香，然后倒入玉米粒一起翻炒几下

3、倒入调味汁，翻炒均匀，关火，把玉米粒摊开，在炒锅里自然冷却

4、冷却的时候就可以剁肉馅，加入鱼露给肉馅调味

5、剁好肉馅的时候玉米粒也冷却的差不多了，放入一把虾皮，把肉末也倒进去拌匀，饺子馅就好了

用调味汁给玉米粒调味可以保证馅料的味道足够均匀（如果直接加盐很可能有的地方很咸有的地方很淡…），加入鱼露还可以让馅料在保持玉米鲜甜的同时又有一种特别的鲜味。

包饺子

包饺子的步骤以前有好几个饺子菜谱都有说就不重复啦！

包好之后蒸 10 分钟就可以吃了！

今天是包了 48 个，算下来一个饺子 0.57 元，玉米比较贵主要是，但是甜玉米真的好好吃！好甜！而且焯水 + 翻炒过的玉米粒很嫩很软，一点都不会生硬。

哈哈哈留着下一餐做煎饺，也超级好吃！！！