黑椒蚝油洋葱丝炒肥牛（15min）

话说我现在住的这层楼和楼上楼下的邻居，我感觉素质都是相当的好，回广州这一个多月非常非常非常的安静，住的非常的清心！虽然我知道有好几个家庭还有小孩子（有一天上班在电梯里还被邻居小妹妹碰了碰我的文身然后问我，叔叔你手上是一只猫猫吗，我说是，我养了三只大猫猫），但真的很安静。

所以我买了一个拉蒜器，想着做饭能安静点也一起保持安静点好（也不是说剁东西不好，还是看周围的情况吧，像我之前在深圳住的那个城中村公寓就很吵闹，所以就无所谓啦！），平时像做蒜蓉什么的，我就不自己剁了，今天第一次用，感觉还不错！

主要食材

1、肥牛卷若干

2、洋葱一个

3、蒜头 4~5 瓣

4、蚝油一勺

5、生抽酱油大半勺

6、老抽酱油约 0.3 勺

7、黑椒粉大约 0.3 勺

8、淀粉约 0.3 调味盒的小勺子

处理食材

1、先煮水把肥牛烫熟，夹出来备用

2、蒜头去皮，然后处理成蒜末

3、和蚝油、酱油、黑椒粉一起放小碗里，加三勺热水搅拌均匀做好调料汁

4、洋葱去掉外衣和头尾，纵向对半切，再放平切，拆散后就变成洋葱丝了，然后洗干净滤干水

5、淀粉加一点点水做成水淀粉备用

烹饪过程

1、炒锅倒点油，开 800W 热锅，油温上来了倒入洋葱丝翻炒

2、翻炒到洋葱丝变软快熟了，倒入肥牛和调料汁，翻炒均匀

3、等食材和调料汁都上色均匀之后，倒入水淀粉，开大火快速翻炒（我开到 1300W ）做一个大火收汁

4、汤汁快收干了就可以关火装盘了