省钱菜谱：2.5元的榨菜肉片汤米粉（5min）

放假这三天休息的好充足，还把之前开源的电子书追加了一章新的内容，从 2 月初就跟读者预告了一下说要写，结果忙着忙着又懒着懒着就拖了两个月哈哈哈哈，总算搞定一件事。

今晚煮个米粉吃，简简单单的，大学的时候经常跟舍友去校门口的沙县吃榨菜肉丝粉，不过都是汤河粉，今晚用潮汕特色的细米粉来做也很不错！

主要食材

1、瘦肉切一小块，大约 2 块钱

2、榨菜半包， 5 毛钱

3、葱 1 根

4、细米粉一把，之前家里寄过来的潮州细米粉，所以这个不用钱嘿嘿

5、鱼露

6、胡椒粉

7、蒜头油

8、芝麻香油

处理食材

先煮一电热壶的热水备用。

1、瘦肉切薄片或者切丝

2、切葱花

3、榨菜如果是榨菜丝就直接用了，我这个是榨菜片，所以我改刀切丝了一下

家里有两块砧板的话就用熟食的砧板来切，没有的话就先切好榨菜和葱花，装碗里备用，再去切肉，不要生熟放一起切。

煮米粉

1、碗底先加鱼露和胡椒粉，加适量的开水兑个汤底

2、电热壶剩下的热水倒进汤锅，开 800 瓦的档次，下米粉，煮到水沸腾就可以捞出来到碗里，和调味好的汤底拌匀

3、期间不用关火，水继续沸腾的时候，最后把瘦肉“触熟”就可以（潮州土话，意思就是肉放笊篱里一起下锅，用筷子来回拨动让肉烫熟，这样“触”出来的肉很嫩）

把肉片、榨菜码在汤粉上面，撒上葱花，淋上一勺蒜头油、一圈香油，搞定！

最终成品

很适合清淡人士哈哈哈哈，好吃！