昨晚买回来的瘦肉特别的呈圆柱体……我感觉如果不拿来干点啥，直接切肉片似乎有点对不起它，想想好久没吃叉烧了，哈哈哈哈所以我用叉烧酱把它腌制了！！！
之前单独发过一次烤叉烧的菜谱，汤米粉也单独发了，今天搭配一下这 2 个，做个叉烧粉，广东这边还是蛮流行这种搭配的，你搜外卖应该也都能搜到叉烧汤粉的搭配~
今天安利黑豹乐队一首综艺现场， 2014 年“不朽之名曲”现场版的《明天我要嫁给你》，是张淇加入黑豹乐队第二年的一次演出，虽然很多人是因为最近“披荆斩棘的哥哥”才认识张淇，但我是 7 年前看这个节目知道的他，这个现场真的太牛逼了， 2 分 30 秒那个高音！！！爱死了！！！（深深记得鹿晗当时那个惊讶的表情 hhhhh ）
主要食材
这次的食材分了 3 部分：
叉烧部分
1、瘦肉一块，这次是留了 4 块钱的量
2、叉烧酱
3、白砂糖（我喜欢甜一点的叉烧口感）
汤粉部分
1、潮州细米粉一把（我妈寄过来的所以不要钱）
2、几片生菜（算 0.5 元）
3、葱一根，切葱花
汤底调料
1、鱼露
2、胡椒粉
3、蒜头油
4、芝麻香油
腌制叉烧
提前一个晚上腌制：
1、因为这块肉是圆柱体，所以我把肉切成了薄片，不然中间太厚不入味，也不容易熟，切出来有点像一个个大型硬币…
2、我加了1.5勺的叉烧酱，还有一点点精幼白砂糖，抓匀，放保鲜盒，冰箱冷藏腌制一晚上（如果是粗白糖可以适当加一点点热水先把糖化开）
制作过程
1、叉烧还是用空气炸锅烤的，铺满炸篮的底就不要再叠了，所以我烤了 2 次， 200 度恒温，一次 7 分钟，烤第二次的时候就可以去煮水准备煮米粉了。
2、汤米粉就跟之前的菜谱一样了，先煮开一锅水，碗底先加鱼露和胡椒粉，水开了就兑好汤底
3、然后把细米粉加进去煮熟，煮软了然后水沸腾了就可以用笊篱捞干出来放碗里
4、生菜叶烫熟，铺在米粉上面
5、烤好的叉烧片铺在生菜叶上，这样就不会一直被汤泡着失去了颜值和味道（划重点）
6、撒上葱花，淋上芝麻香油、蒜头油
搞定！可以吃了！
过程还是挺快的，有一半的时间是用在烤叉烧上面，如果你的炸锅比较大一次可以烤完，基本上七八分钟就可以吃上了！
如果是烤箱的话，虽然烤盘比较大可以一次烤完，但时间差不多要空气炸锅的 2 倍才能达到一样的效果，所以预计也是要在 15 分钟左右。
