刚写完日记，把今晚的晚餐也写一下吧！反正三只猫在床上陪着我，一时半会也不会睡（特别享受睡前三只猫贴着我躺，然后我搂着猫的这段亲子时间哈哈哈…
今晚回来在超市的豆制品档口看到摆着几盘炸腐竹，嗯哼，也是我的最爱啊！偶尔外出要在外面吃快餐的时候，选择困难症的我经常会点腐竹牛腩或者腐竹炒肉，好久没吃了呢！今晚自己做！
然后在做菜之前，我们先电热壶煮一壶热水备用，来，开工！
主要食材
1、炸腐竹，超市是保鲜膜包装好的一盘9块多，今晚拆了三分之一，算3块钱吧
2、瘦肉切了大约2块钱
3、葱1根
4、蒜头2瓣
调制料汁
1、蚝油1勺
2、白酱油1勺（或者生抽）
3、白胡椒粉0.3勺
加3勺水兑均匀备用，另外再准备一点点水淀粉（因为我是料汁下锅之后，才用这个调料的碗兑的水淀粉，所以照片里没有）。
备料过程
1、因为买的是炸好的腐竹，所以直接一折就断，适当折短就可以，不要捏碎就行了，放到大碗里
2、倒入我们准备好的开水，一方面是先泡软，等会好炒菜，另一方面我是为了泡掉炸腐竹的油脂
3、炸好的腐竹泡个几十秒就很软了（打火锅点过炸腐竹的话应该颇有心得哈哈哈），笊篱捞起来控干水份，因为刚才泡出了很多油脂（照片里应该能看出来？），我们不要那些水
4、瘦肉切片就好
5、葱切段，葱管太粗的话再对半切一下
6、蒜头拍碎，稍微剁一下
炒菜过程
1、一点油先热锅，蒜末先下去炒香，然后肉片也加进去炒熟，不用调味
2、直接把腐竹倒进去翻炒
3、下葱，料汁也倒进去，让肉片和腐竹一起半炒半煮，不定期翻一下让食材调味均匀
4、腐竹会吸水，所以水会慢慢收干
5、等水收的快干了，加入水淀粉，勾芡收汁
最终成品
加了胡椒粉之后，软软的炸腐竹真的是太好吃了！！！！！
不过要提醒一下就是不适合带饭哈哈哈，炸腐竹可以放一段时间，但是做成菜就不适合隔夜了，如果你要带饭，要早上起来做咯！哈哈哈写完了准备睡觉了，大家晚安！
