这几天深圳可太潮湿了，连人都软趴趴的干啥都不想动，朝北的房间地板也湿漉漉的，终于也忍不住买了除湿盒回来，希望有效果（我之前在广州呆了那么久都没用这个东西，一直住的东南朝向没太大感觉，终于第一次用……）
还好昨晚有先见之明，知道这种天气肯定是起不来，买了排骨提前腌制了，虽然 12 点前就睡觉了，好像是天气问题然后一直做梦睡的很沉，11 点多才醒，起来直接煮饭倒也不耽误午餐哈哈哈…
继上次的那个 “腐乳蒸肉片”，当时说还可以蒸排骨，所以今天来做下排骨版本。
主要食材
1、排骨 1 条，让老板剁小块
2、腐乳 2 块，顺便加 2 ~ 3 勺腐乳汁（一般都论瓶卖）
3、蒜头几瓣
4、白砂糖
浸泡排骨
1、冲水洗干净，然后放大碗里，用清水浸泡
2、大约浸泡 1 小时，这个过程用来泡掉排骨里面的血水和腥味杂质等等
3、期间可以看水的情况更换 1 ~ 2 次，泡到不再明显有血水渗出就可以了
腌制排骨
把泡排骨的水倒掉，加入 2 块腐乳和 2 ~ 3 勺腐乳汁，洒上一层白砂糖，抓匀，放保鲜盒腌制一晚上。
蒸排骨
1、腌制好的排骨放盘子里
2、蒜头拍碎，去皮，也放盘子里
3、抓匀排骨和蒜头
4、汤锅煮水，水开了放入这种三脚的不锈钢蒸架
5、盘子放上去，盖上锅盖， 800W 蒸 30 分钟。
汤锅的水量根据蒸架的高度尽量多点，避免烧干，然后开个倒计时，免得忙别的就给忘记了。
蒸好了用抹布隔热拿出盘子，拌匀就可以吃啦！
最终成品
腐乳真是好东西哈哈哈，这个做法的排骨真好吃！
