立冬啦！虽然深圳今天是30度的冬天，不过明天新的一周还真的是要降温，今天煲个汤先提前暖和暖和哈哈哈哈（刚好傍晚开始就有点凉飕飕了…
·
因为昨天晚上去爬山了，运动量略大，所以今晚煲的是肉量超满足的猪手，超级软糯，几乎入口即化，你看那猪皮，稍微一抖就断了，嗷嗷嗷~汤也是超级鲜甜！！！
然而过程超级简单，用料也非常简单，就两个步骤，适合新手，适合懒人！
主要食材
1、半只猪手，让档主帮你斩小块
2、红枣，我拿了8粒
3、花生米，一小把
4、几片姜，用来飞水的时候去腥
你可以再加点枸杞哈哈哈哈，🤣🤣🤣我又忘记买了…
所需工具
1、电磁炉的汤锅用来飞水
2、煲汤我用的是隔水炖的炖锅，你也可以用你趁手的高压锅、电饭煲，能够煲汤的锅都可以
3、电热壶可以提前煮一壶水备用
飞水过程
1、猪手洗净，如果档主没斩断（喜闻乐见的刀工…），可以再自己切一下
2、电磁炉的汤锅先装一锅水，切几片姜，和猪手一起倒进去
3、开大火，加热到沸腾就关火
4、捞走浮沫杂质
煲汤过程
1、红枣划一刀，枣核拿出来，铺在炖锅底部
2、花生米洗净，也是铺在炖锅底部
3、飞水完毕的猪手，用筷子夹到炖锅里，骨头多的优先放在底部，比如蹄尖，这样这些部位可以被炖的比较充分，等会吃的时候基本上一碰就脱骨
4、刚才提前煮好的开水，炖锅里加到8分满（因为今天分量多了点，所以有一点点没法淹没猪手，但不能再加了，等会沸腾的时候会溢出来）
5、炖锅外也就是隔水层，也是加到8分满
6、选煲汤模式炖2.8小时（猪手汤因为是一次出炉，要软糯口感所以炖的比较久）
然后你就继续忙你的事了，中间啥也不用管了！超级省心！！！
其他锅像高压锅的话，时间就按你习惯或者说明书去调整了哈！
盛汤出锅
时间到了就可以盛出来了，先拿出来静置一会，汤勺刮走汤表层的油脂，然后大碗里加一小勺盐，先舀几勺汤兑匀，然后就可以把猪手盛出来了，就搞定啦！！！
好好吃，好软糯，大冷天吃猪手汤太舒服了！
