我来了！昨晚的电饭煲做的芋粿，留了一半今晚煎，还是好吃哈哈哈哈！算了一下成本，分了两顿吃完，一顿 3 块钱，大约有 5 两重，性价比还蛮高的！
芋粿是潮汕的小吃，我不确定和芋丝糕是不是完全一样哈哈哈，老家的粿是用的粘米粉，所以我也是用这个来做。
主要食材
1、芋头，很大个，有 2 斤，切了三分之一，也就是差不多 350 克，4 块钱
2、粘米粉，按照芋头和粉 3:1 的比例，所以我称了 120 克，粘米粉比较贵，这里就差不多 2 块钱
3、花生米一小把
4、干香菇一小把
5、虾皮一小把
6、盐
7、五香粉
我做的基础斋款，你可以自己加肉末啊腊肠啊之类的，做成腊味芋丝糕！然后，粘米粉多点也没关系，所以不一定要拿称，自己目测一下差不多就行，但不要明显太少，太稀了挂不住，成不了型。
备料过程
弄芋头记得带好一次性手套哦！不然粘液会让手很痒！
0、煮一壶热水，干香菇用热水泡开，花生米用冷水泡着
1、芋头削皮，用刮丝器拓成丝（潮州话把这个动作叫 tua，找不到字哈哈哈 ）
2、洗净芋丝，洗几次没什么杂质就可以，然后捞干备用
3、泡好的花生米搓皮，炸成金黄色
4、泡好的香菇拧掉水，切细细的丝，用刚才炸花生米的油爆炒一下，不用调味，也是盛出来备用
做粿
1、芋丝、炸好的花生米、炒香的香菇丝，还有虾皮，一起倒进电饭煲的锅里
2、撒上一勺子盐（调味盒的小勺子）
3、撒上一层五香粉
4、抓匀，稍微压一压让他们结实一点（不用特别大力）
5、粘米粉慢慢加水，用筷子打成米浆（陆陆续续慢慢加，别一下子不小心加太多水了）
6、把米浆倒进电饭锅里，淹没芋头丝
小技巧：在调味之前，可以先用清水和芋头丝模拟一下需要多少水，然后再开始弄粿
蒸粿
1、按下电饭煲的煲饭键就可以啦！（所以加上备料的时间，才要耗时这么久）
2、煮好了端出来冷却，等冷却固定了，用饭勺沿着四周转一圈，很容易就拿出来
一定要冷却了再去切，那样定型了就很好切，切小块去煎，就很棒！！！
煎粿
一定要等油温上来了再放下去煎，不然会粘锅，油温够高就不怕了！中火煎到两面金黄就可以了！
最终成品
外焦里嫩好好吃，配点辣椒酱，太棒了！
