今天台风终于走了！看来我这周末可以去爬山了！
哈哈哈哈哈我发现做饭跟敲代码真是异曲同工，敲代码经常会涉及到封装和复用，做菜也是，前几天做那个肉酱猪肠粉的时候对那个肉酱念念不忘，今晚骑车回来的时候，路上就想到要不我再复用一下，换个食材搞事情，于是想起了豆腐，果然，超好吃！！！
主要食材
1、水豆腐一块， 1.5 元
2、瘦肉 2 元
3、葱
调制料汁
1、蚝油 1 勺
2、老抽 1 勺
3、白砂糖 0.5 勺
4、花椒粉 0.3 勺
5、盐一点点
6、淀粉一点点
7、一小撮白芝麻
8、小半碗开水
9、白酱油 1 勺（或者生抽也可）
哈哈哈哈哈没错，跟上次做猪肠粉的调料是一毛一样，区别只有第 9 点，多了一勺白酱油，毕竟这次是要作为主食下饭，可以更咸鲜一些。
备料过程
1、水豆腐切成 1 厘米的小方块
2、瘦肉剁成肉末，适当弄散不要黏成一团
3、切葱花
4、所有调料拌匀成料汁备用
制作过程
要分三步走…
豆腐焯水
先给豆腐焯一下水，可以让水豆腐不那么容易被弄的很碎：
1、汤锅装一锅水，把豆腐冷水下锅，加1勺盐，大火煮到水开就可以关火了
2、勺子舀掉浮沫，用笊篱把豆腐捞出来，滴干水份备用
豆腐加工
再把豆腐炒一下，食材过油会更好吃：
1、拿出炒锅，一点点油，平时炒菜的温度，开火热锅之后，把豆腐倒进去煎大约3分钟，中间可以适当翻炒一下，避免粘锅，也可以让豆腐全方位被煎到
2、盛出来的时候记得用锅铲先在锅沿把油稍微滤一下
3、铺满盘底就可以
制作肉酱
最后弄肉酱：
1、锅不用洗，还是一点点点油，肉末倒进去炒熟
2、把刚才的料汁倒进去一起翻炒，让肉末都能上色上味
3、因为有加淀粉，会有一点点勾芡效果，等酱汁稍微粘稠了，就可以关火
4、淋到豆腐上就做好了
超级简单！超级下饭！！！
